Come l’alimentazione può influire sull’acidità del corpo: una dieta equilibrata e salutare

“Il corpo malato è acido”

Possiamo leggere in molti testi che praticamente tutte le malattie causano una
certa acidosi metabolica, il che significa che il corpo è diventato, a poco a poco, più
acido.
Questa acidità è ciò che consente agli agenti patogeni di entrare e prendere il
sopravvento nel sistema, che è sbilanciato.

L’acidità non è la stessa dell’acidosi.

La medicina separa nettamente acidità e acidosi, poiché le differenze sono note.
Mentre l’acidità è per lo più temporanea, la vera acidosi può essere pericolosa per la vita. L’equilibrio è fondamentale affinché il sangue non sia troppo acido o troppo basico.

Affinché questo equilibrio avvenga, il pH del sangue deve essere all’incirca
tra i valori 7,35 e 7,45.
Se il valore ematico è inferiore a 7,35 è considerata un’acidosi.
Se è superiore a 7,45 abbiamo un’alcalosi, anch’essa altrettanto pericolosa.

Per bilanciare entrambi, il nostro corpo ha un sistema di compensazione molto
interessante e intelligente: la respirazione.

Il fatto che espiriamo costantemente anidride carbonica ci alcalinizza
continuamente, essendo il nostro meccanismo primario, oltre al sistema renale,
che compensa con l’urina.

Conosciamo due forme di acidosi:

1. respiratoria
2. metabolica

L’acidosi respiratoria è molto più comune e i sintomi tipici sono mancanza di
respiro, aumento della pressione sanguigna e palpitazioni. La persona colpita si
sente molto debole e confusa e può persino svenire a causa dell’eccesso di anidride
carbonica (CO2) nel corpo.
Si può anche spesso osservare che le labbra diventano blu.
È molto importante che queste persone riescano a urinare molto per
compensare il pH del sangue, che altrimenti può scendere a valori letali.

Nell’acidosi metabolica si osserva una respirazione esagerata e profonda, con il
corpo che cerca di compensare l’acidità esalando CO2.
Esiste una forma speciale, che è la chetoacidosi diabetica, in cui il respiro del paziente ha un odore di acetone molto forte.

Le seguenti malattie possono essere direttamente correlate all’acidosi metabolica:

- cancro del pancreas                 -  iperidrosi
- diabete di tipo 1                        –  pancreatite acuta
 – diabete di tipo 2                       – pancreatite cronica
 – linfonodi infiammati                – polineuropatia
 – emocromatosi                           – alti livelli di colesterolo

L’acidità del corpo

Una cosa molto diversa è un corpo acido, poiché il corpo, visto dal punto di vista
biochimico, è leggermente alcalino quando è in equilibrio. Mentre circa l’80% dei
nostri organi è leggermente alcalino, il nostro stomaco non lo è e il cibo che
ingeriamo è tendenzialmente acido.

(puoi leggere , sull’argomento, questo approfondimento:
https://www.laboratorio-galenico.it/2018/10/16/il-limone-alcalinizza-o-forse-no/)

Il fatto che mangiamo in modo inappropriato può causare ancora più acidità nel
nostro corpo. Non si tratta di mangiare cibi più o meno acidi, in quanto sono gli
zuccheri e i carboidrati che provocano la fermentazione e, a loro volta, creano acidità
nei tessuti corporei; questa acidità non è la stessa dell’acidità dello stomaco, che ci
protegge dai patogeni ed è essenziale per la digestione.

Il concetto di nutrizione alcalina non ha nulla a che vedere con l’acidosi o
l’alcalosi acuta del sangue, in quanto si tratta piuttosto di un’acidificazione cronica
dei fluidi e dei tessuti corporei e non tanto del sangue.

È fondamentale non confondere l’acidità del nostro stomaco con acidità
metabolica del nostro corpo.

La dieta alcalina ?

Non dovremmo parlare di una dieta alcalina, perché in realtà non lo è,
dal momento che praticamente, al netto del 60% dei vegetali,
tutti gli alimenti sono acidi di per sé.
La dieta alcalina è quella che acidifica meno l’organismo e, quindi, attraverso cui
è molto più facile ristabilire l’equilibrio.

Come già detto infatti, è il respiro, che funziona 24 ore al giorno, che ci alcalinizza ogni volta
che inaliamo ed espelliamo aria, poiché in questo processo il sangue entra nei
polmoni con un pH di 7,35 ed esce dalle arterie con un pH di 7,45, cioè in uno stato
più alcalino .
Respiriamo da 15.000 a 25.000 litri d’aria ogni giorno ed è l’ossigeno che ci alcalinizza.

Nutrizione industriale

La nutrizione industriale produce molte tossine chimiche che i nostri corpi non
sanno come digerire o espellere e quindi hai due opzioni:

• Eliminazione per ossidazione;
oppure
• chiusura in cellule adipose che utilizzano il colesterolo.

Il colesterolo, infatti, non è un nemico, è solo il piano B del nostro corpo nella sua
costante lotta contro le sostanze tossiche che non può sopprimere.

Questo fatto lo si può confermare osservando che le persone sedentarie tendono ad avere valori di colesterolo più elevati rispetto a chi fa attività fisica, aumentando l’apporto di
ossigeno e conseguente combustione. Pertanto, è fondamentale che nelle diete
dimagranti si pratichi sport per eliminare le tossine immagazzinate nel grasso
corporeo.

Una dieta semplice di solito non funziona e provoca ansia nelle persone a causa
del rilascio di tossine nel flusso sanguigno. Se queste tossine non vengono bruciate,
la persona sarà indisposta, ansiosa e incapace di seguire la dieta dimagrante.

L’obesità può essere combattuta solo attraverso la combustione, che aumenta
l’energia e, allo stesso tempo, elimina le tossine immagazzinate nei grassi.

Per me l’obesità è una malattia, poiché le persone soffrono di intossicazione
cronica e mancanza di energia. Questa mancanza di energia cerca di correggersi
mangiando più zuccheri, che a loro volta acidificano maggiormente il corpo,
entrando in un circolo vizioso.

La dieta FODMAP per il colon irritabile

L’alimentazione a basso contenuto di FODMAP, comunemente nota come dieta FODMAP-Free o dieta FODMAP, è una strategia dietetica utilizzata principalmente nel trattamento dei disturbi gastrointestinali, come la sindrome dell’intestino irritabile (IBS).
I FODMAP sono acronimo di “Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols,” che si riferiscono a una serie di carboidrati fermentabili presenti in vari alimenti.

La dieta FODMAP mira a ridurre l’assunzione di questi carboidrati specifici per alleviare i sintomi gastrointestinali.

Ecco una panoramica di cosa comporta l’alimentazione FODMAP-Free:

1. Cos’è un FODMAP: I FODMAP sono carboidrati a catena corta che possono essere difficili da digerire per alcune persone. Includono oligosaccaridi (fruttani e galattani), disaccaridi (lattosio), monosaccaridi (fruttosio) e polioli (sorbitolo, mannitolo, xilitolo).
Questi carboidrati possono provocare gonfiore, diarrea, crampi addominali e altri sintomi gastrointestinali in persone sensibili.

2. Scopo della dieta: La dieta FODMAP-Free è finalizzata a ridurre l’assunzione di alimenti contenenti questi carboidrati fermentabili. Ciò si fa per ridurre il carico di lavoro dell’intestino tenue e prevenire la fermentazione eccessiva dei FODMAP da parte dei batteri intestinali, che può causare sintomi gastrointestinali.

3. Alimenti concessi e vietati: La dieta FODMAP-Free prevede la limitazione o l’eliminazione di alcuni alimenti. Gli alimenti ricchi di FODMAP includono cipolle, aglio, frumento, latticini, alcuni tipi di frutta (come mele e pere), legumi, alcuni tipi di verdura (come broccoli e cavoli), dolcificanti artificiali (come il sorbitolo) e altri alimenti.
D’altra parte, sono generalmente concessi alimenti come carne, pesce, riso, uova, alcune verdure a basso contenuto di FODMAP (come carote e zucchine), e banane, che sono più facilmente digeribili.

4. Fasi della dieta: La dieta FODMAP-Free spesso si divide in diverse fasi. Nella fase di eliminazione, si eliminano completamente i cibi ad alto contenuto di FODMAP per un periodo di tempo.
Successivamente, nella fase di reintroduzione, si reintroducono gradualmente i cibi ad alto contenuto di FODMAP per identificare quali possono essere tollerati e in quale quantità.

5. Monitoraggio dei sintomi: Durante la dieta e le fasi di reintroduzione, è importante monitorare attentamente i sintomi gastrointestinali per valutare la risposta a determinati alimenti. Questo aiuta a personalizzare la dieta per le esigenze individuali.

6. Assistenza professionale: È consigliabile svolgere la dieta FODMAP-Free sotto la supervisione di un dietologo o un nutrizionista, specializzato in disturbi gastrointestinali. Questi professionisti possono fornire consulenza e supporto durante il percorso di dieta.

È fondamentale sottolineare che la dieta FODMAP-Free non è destinata a tutti.
È indicata principalmente per coloro che soffrono di IBS o di altre condizioni gastrointestinali in cui i FODMAP scatenano i sintomi. Prima di iniziare qualsiasi dieta o apportare modifiche significative alla tua alimentazione, è sempre consigliabile consultare un professionista della salute.